Levure Vin Rouge EXCELLENCE\u00ae DS<\/p>\n
Excellence\u00ae DS est une levure s\u00e9lectionn\u00e9e pr\u00e9sentant un\u00a0fort potentiel fermentaire et organoleptique<\/strong>. Elle est adapt\u00e9e \u00e0 la production de\u00a0vins rouges structur\u00e9s<\/strong>\u00a0et au\u00a0fruit\u00e9 frais<\/strong>. R\u00e9sistante \u00e0 l\u2019alcool jusqu\u2019\u00e0 16% vol., elle pr\u00e9sente une bonne capacit\u00e9 d\u2019implantation et une faible production d\u2019acidit\u00e9 volatile.<\/p>\n Elle assure \u00e9galement une bonne compatibilit\u00e9 avec les bact\u00e9ries lactiques, du fait de sa faible production en SO2<\/sub>\u00a0et en acides gras \u00e0 moyenne chaine (inhibiteurs), ce qui en fait une souche tr\u00e8s bien\u00a0adapt\u00e9e \u00e0 la co-inoculation<\/strong>.<\/p>\n Excellence\u00ae DS amplifie les notes de fruits frais et apporte de la fra\u00eecheur au nez, am\u00e9liore la structure tannique, augmente la stabilit\u00e9 de la mati\u00e8re colorante en relarguant des polysaccharides puis accentue la longueur et le volume en bouche.<\/p>\n Ce produit est autoris\u00e9 pour une utilisation en Bio et NOP selon la r\u00e9glementation en vigueur.\u00a0<\/strong><\/p>\n Vendu en 0,5kg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Levure Vin Rouge EXCELLENCE\u00ae DS<\/p>\n Excellence\u00ae DS est une levure s\u00e9lectionn\u00e9e pr\u00e9sentant un\u00a0fort potentiel fermentaire et organoleptique<\/strong>. Elle est adapt\u00e9e \u00e0 la production de\u00a0vins rouges structur\u00e9s<\/strong>\u00a0et au\u00a0fruit\u00e9 frais<\/strong>. R\u00e9sistante \u00e0 l\u2019alcool jusqu\u2019\u00e0 16% vol., elle pr\u00e9sente une bonne capacit\u00e9 d\u2019implantation et une faible production d\u2019acidit\u00e9 volatile.<\/p>\n Elle assure \u00e9galement une bonne compatibilit\u00e9 avec les bact\u00e9ries lactiques, du fait de sa faible production en SO2<\/sub>\u00a0et en acides gras \u00e0 moyenne chaine (inhibiteurs), ce qui en fait une souche tr\u00e8s bien\u00a0adapt\u00e9e \u00e0 la co-inoculation<\/strong>.<\/p>\n Excellence\u00ae DS amplifie les notes de fruits frais et apporte de la fra\u00eecheur au nez, am\u00e9liore la structure tannique, augmente la stabilit\u00e9 de la mati\u00e8re colorante en relarguant des polysaccharides puis accentue la longueur et le volume en bouche.<\/p>\n Ce produit est autoris\u00e9 pour une utilisation en Bio et NOP selon la r\u00e9glementation en vigueur.\u00a0<\/strong><\/p>\n Vendu en 0,5kg<\/p>\n","protected":false},"featured_media":47,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[32,30,31],"class_list":{"0":"post-139","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-levures","7":"product_tag-bio","8":"product_tag-nop","9":"product_tag-vegan","10":"pa_poids-boite-de-500g","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n