Le chêne utilisé pour ces copeaux est sélectionné  et vieilli 24 mois sur parc à l’air libre. Selon le niveau de chauffe appliqué, la torréfaction révèle une palette aromatique vaste, allant des notes discrètes de noix de coco à celle de moka, et confère fraîcheur et sucrosité intense. Tout en conférant des notes boisées discrètes, ils permettent de renforcer le volume en bouche et la finale  de façon très significative.

Les copeaux US s’utilisent en élevage sur vins blancs rouges ou rosés et confère aux vins des notes boisées à la fois intenses et complexes. Ils s’utilisent aussi au cours des fermentations alcooliques et malolactiques sur vins blancs rouges et rosés.

• Chauffe Medium : Arômes de caramel, noisette grillée, vanille – fruités et suaves
• Chauffe Medium+ : Arômes de café, amandes torréfiées, épices et sucre roux – richesse

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur.