Excellence® B2 est une levure sélectionnée, ce qui lui confère une capacité d’implantation rapide et de très bonnes aptitudes fermentaires. L’Excellence® B2 présente une résistance aux TAVP jusqu’à 14% vol., aux faibles turbidités (>50 NTU) et aux températures (jusqu’à 14°C).

Son caractère génétique POF(-), associé à une faible production d’acidité volatile et de composés combinant, permet une netteté aromatique et la production de vins élégants, amples et floraux.

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. 

Vendu en 0,5kg