GREENFINE®ROSE 1 Kg

Mélange de protéines de pois (Pisium sativum) et de Polyvinylpolypyrolidone (E1202).

La protéine de pois et la PVPP ont toutes deux d’excellentes capacités à éliminer une partie des composés phénoliques. L’association de protéines de pois et de PVPP du GreenFine® Mix permet d’avoir une action complète pour réduire les composés phénoliques oxydables (DO320) et oxydés (DO 420).

Il diminue l’amertume et les faux-goûts (moisi/végétaux). L’élimination sur moûts des éléments indésirables maximise le potentiel aromatique et permet une meilleure préservation des arômes dans le vin.