La levure Hip Hop fermente sur une large plage de températures. Entre 10 et 16 °C elle produit des bières rondes et pleines et entre 20 et 24 °C des bières d’une grande finesse.  Son profil neutre convient aux bières de type Export. Peut également être utilisée en levure de refermentation bouteille.

Floculation / Sédimentation : Très forte   |   Atténuation limite à 10-16°C : 72-75 %   |   Atténuation limite à 20-24°C : 80-85 %   |   Tolérance à l’alcool (%vol) : 8,5