Excellence® SP est l’une des premières souches du marché issue de la technique du breeding. Elle favorise l’élaboration de vins rouges fruités, frais et aux notes épicées.
Cette souche est adaptée à la production de vins de cœur de gamme dont l’élevage sera court ou moyen et présentant rondeur et longueur en bouche.
L’Excellence® SP présente une capacité d’implantation rapide et une faible production d’acidité volatile. Sa bonne compatibilité avec les bactéries lactiques est assurée par la faible production de composés inhibiteurs (SO₂ et acides gras à moyenne chaîne).

Ce produit est autorisé pour une utilisation en Bio et NOP selon la réglementation en vigueur. 

Vendu en 0,5kg